Bom Dia - O Diário do Médio Piracicaba

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23/12/2015 11h06

Gastronomia & Alquimia

Arroz de Natal com Supreme de Tilápia e Alcaparras

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Bom Dia! Hoje é dia de receita autoral. Gastronomia & Alquimia, sua coluna de sabor e saberes apresenta: Panelaterapia, culinary experience.

 

Como o nosso Natal acontece em pleno Verão, procurei criar uma receita leve, nutritiva e de fácil preparo. Receita ideal para uma Noite Feliz, você irá surpreender a todos com este sabor. É um prato muito saudável, prático e suja só uma panela. Fica aí a dica para quem quer uma Ceia de Natal mais Light e saborosa.

Ingredientes

500g de Supreme (Filé) de Tilápia cortados em pedaços maiores, temperados com sal e pimenta do reino.

200g de arroz (1 xícara cheia)

2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos maiores

2 cebolas médias cortadas em rodelas grossas

15 unidades de tomate Cereja

15 unidades de tomatinhos Grey

20 unidades de alcaparras

10 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Pasta de alho e sal

Modo de Preparo

Refogue o arroz junto com os pedaços de batata, depois acrescente a acebola, a pasta de alho e refogue até o arroz começar a torrar. Adicione água quente até cobrir tudo. Acrescente por cima os tomates, os filés de tilápia temperados e as alcaparras. Regue com um pouco de azeite e tampe. Abaixe o fogo, espere a água secar e o arroz cozinhar. Pronto, sirva regado com bastante azeite extra virgem e uma boa pimenta.

Rendimento: 4 porções

Harmonização:Cerveja de Trigo da Cervejaria Ashby.

Tiradas do Coronel Machado: De onde menos se espera... é que não vem nada mesmo!

Luciano Estivalet

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