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29/08/2014 00h12

Gastronomia: Camarão ao coco e molho de cachaça

Quem assina a coluna hoje é o chefe Deivid Martins, do restaurante Udon (BH). O material foi enviado ao Bom Dia pela Link Comunicação.

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O camarão muitas vezes é o escolhido para dar mais vida e sabor a alguns pratos. Indo bem em variadas combinações, hoje o chefe Deivid Martins, do restaurante Udon (BH), ensina uma receita prática, rápida e bastante saborosa com esse ingrediente: o camarão ao coco ao molho de cachaça.

 “Esse crustáceo é rico proteínas e ainda contém cálcio, ferro, iodo, zinco e vitaminas B1, B2 e B12. Se o produto é fresco aconselho a consumi-lo logo após a compra. Se preferir congelar pode fazê-lo por até um mês”, explica Deivid.

Para facilitar a limpeza dos frutos do mar é possível coloca-los em uma mistura de água, vinagre e limão. Assim a casca irá amolecer e as vísceras serão retiradas mais facilmente. “Algumas preparações, que levam pequenos camarões, dispensam a retirada da casaca”, detalha Deivid.

Ingredientes:

• 4 unidades de camarão VG

• 50 g de farinha de trigo

• 50 g de coco ralado

• 150 ml de água

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque água e adicione a farinho e o coco. Misture bem. Envolva o camarão nessa misture e frite em óleo a 170°.

Molho de cachaça:

Ingredientes:

• 200 ml de vinagre

• 50 g de açúcar

• 150 ml de cachaça

Modo de preparo:

Misturar o vinagre e o açúcar em uma panela e deixar reduzir. Acrescentar a cachaça e desligar o fogo.

Harmonização:Uma cerveja Pilsen cai muito bem, de preferência artesanal.

Pensamento:“Se você encontrar um caminho sem obstáculos, ele provavelmente não leva a lugar nenhum”. Frank A. Clark

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