Bom Dia - O Diário do Médio Piracicaba

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15/08/2014 10h15

Gastronomia - Minestrone

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Adoro o clima frio – adoro o inverno. Na verdade aprecio todas as estações, mas o inverno é charmoso, provoca o aconchego,abre o apetite.

Um dos pratos que vem à cabeça quando o tempo gela é a boa e quente sopa. Aproveito aqui para declarar o meu amor pela sopa: eu amo sopa.

Comeria sopas todos os dias e isso sem repetir uma receita sequer.

Nada mais confortável que sentar à mesa – de preferência diante uma lareira ou fogão a lenha, com um prato de sopa fumegante a sua frente.

 Bem, só de escrever já está dando fome, então vamos a uma receita deliciosa:

Minestrone

Ingredientes:

½ embalagem de macarrão caramujinho

3 dentes de alho, picados

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 batatas grandes, em cubinhos

2 ½ xícaras (chá) de repolho, picado fino

1 abobrinha grande, em cubinhos

1 cenoura média, em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos

1/2 de xícara (chá) de talos de salsão, picado fino (pode usar Alho poró)

Sal

Modo de preparo:

em uma tigela, junte o alho, o queijo parmesão, o azeite, a manteiga ou margarina. Tempere com sal, amasse bem até formar uma pasta e reserve. Em uma panela, coloque 2 ½ litros de água e deixe ferver. Acrescente a batata e deixe cozinhar por dez minutos.

Junte o repolho, a abobrinha, a cenoura, a vagem, o salsão e a massa, tempere com sal e cozinhe por cerca de seis minutos ou até que a massa e os legumes fiquem al dente, ou seja, macios, porém resistente à mordida. Junte a pasta de alho, misture bem e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva a seguir.

Dica:

a pasta de alho já tem sal, então tempere a massa e os legumes com menos sal, evitando deixar sua sopa muito salgada.

Valor calórico:

211 calorias/porção

Harmonização:

Vinho Tintos encorpados com boa acidez e taninos isso porque o prato de textura com legumes cozidos precisa de um vinho com bons taninos e alguma fruta.

Pensamento:

“A felicidade está dentro. Por isso todas as pessoas envelhecem procurando a felicidade fora e, após os anos, quando cansam de procurar e se recolhem, percebem que a todo tempo ela estava ali”.

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