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<p> Hoje mostrarei que com simplicidade e criatividade, &eacute; poss&iacute;vel ir ao extremo do sabor e dos resultados. Na gastronomia, talvez, o truque n&atilde;o seja criar o que nunca foi criado, ou fazer o que ningu&eacute;m nunca fez. O segredo na verdade &eacute; fazer o que todo mundo faz de forma diferente e intr&eacute;pida. Na maioria das vezes a resposta para a busca de um grande prato est&aacute; l&aacute; traz, no passado!</p> <p> <strong>Ingrediente</strong></p> <p> 1 Kg de ling&uuml;i&ccedil;a em gomos, de boa qualidade</p> <p> &Oacute;leo</p> <p> <strong>Modo de Preparo</strong></p> <p> Corte as ling&uuml;i&ccedil;as ao meio, de comprido, sem separ&aacute;-la. Passe a lateral da faca na parte cortada para prensar e fixar a carne. Aque&ccedil;a uma frigideira antiaderente grande, adicione pouco &oacute;leo e coloque 4 gomos abertos&nbsp; por vez. Comece fritando em fogo alto e depois abaixe o fogo. Deixe tostar a parte aberta primeiro, depois vire e frite o lado da tripa. Use uma tampa reta para apertar as ling&uuml;i&ccedil;as e evitar que elas percam a forma durante a fritura. O ponto certo &eacute; quando a ling&uuml;i&ccedil;a estiver tostada por fora e suculenta por dentro. O ideal &eacute; servir com batata frita, p&atilde;o de sal ou saladas.</p> <p> <strong>Observa&ccedil;&atilde;o:</strong> Use apenas ling&uuml;i&ccedil;a de pernil, lombo ou toscana. Nunca use ling&uuml;i&ccedil;a mista para fazer este prato.</p> <p> Gastronomia &amp; Alquimia, um verdadeiro feiti&ccedil;o na cozinha. Aqui voc&ecirc; encontra receitas para seduzir, conquistar e at&eacute; prolongar o sabor. A coluna gourmet que brinca com seu paladar!</p> <p> <strong>Harmoniza&ccedil;&atilde;o:</strong> Vinho tinto de uvas Cabernet Sauvignon.</p> <p> <strong>Pensamento: </strong>O amor n&atilde;o &eacute; uma rela&ccedil;&atilde;o entre duas pessoas. &Egrave; um estado de esp&iacute;rito dentro de si mesmo.</p> <p> &nbsp;</p> <p align="right"> Luciano Estivalet</p>