25/04/2014 09h47
P?lo Serra do Cara?a de Cervejas Artesanais promove oficina de gastronomia
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Com o apoio do Instituto Cenibra, da Samarco e da Prefeitura de Catas Altas, o Projeto Pólo Serra do Caraça de Cervejas Artesanais estará oferecendo aos restaurantes da cidade uma oficina de gastronomia nos dias 28 e 29 de abril. Segundo a organização serão oferecidas 20 vagas para cozinheiros (as) e ajudantes de cozinha dos restaurantes da cidade objetivando qualificá-los na confecção de pratos harmônicos à cervejas bem como pratos confeccionados com a bebida.</div>
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A oficina será ministrada pelo cozinheiro e chef de cozinha Luciano Estivalet e serão apresentados pelo chef dois pratos exclusivos, criados especialmente para o Projeto. </div>
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Uma receita será a Cocota ao Molho de Rapadura que foi elaborada para harmonizar com as cervejas artesanais produzidas na região. Na outra receita, a "Mamaminha", o chef usará a cerveja artesanal como ingrediente. Nas oficinas também serão abordados outros temas como: noções de segurança alimentar e a relação do homem com o alimento. Luciano, além de ter o Don no que faz, é apaixonado pela cozinha brasileira e sempre está estudando novas técnicas e faz da gastronomia uma verdadeira alquimia. </div>
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Luciano assina a coluna gourmet do Jornal Bom Dia - “Gastronomia - Que Tal Cozinhar” que é sucesso absoluto a mais de dois anos e também é colaborador do Instituto ATÁ, fundado por Alex Atála, o maior chef de cozinha da América Latina.</div>