27/02/2014 08h00
Gastronomia: Couve Flor ? Milanesa - Crocante e Sequinha
Gastronomia & Alquimia, culinary experience. A coluna de sabores e saberes apresenta: Panelaterapia, o seu momento gourmet para os sabores da vida.
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<strong>Couve Flor à Milanesa – Crocante e Sequinha</strong></p>
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<strong>Ingredientes</strong></p>
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1 couve flor média</p>
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3 ovos</p>
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500g de farinha de rosca</p>
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2 folhas secas de louro</p>
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Pimenta do reino</p>
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Óleo</p>
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Sal</p>
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<strong>Modo de Preparo</strong></p>
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Separe a couve flor em buquês e coloque para cozinhar na água com sal, pimenta do reino e o louro. Não deixe cozinhar muito, escorra e espere esfriar. Bata as claras com um garfo ou fuê (batedor de arame), adicione as gemas e uma pitada de sal. Passe os buquês de couve flor no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, espere dourar e escorra em papel toalha, polvilhe mais um pouco de sal e pronto, pode pular de ponta.</p>
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<strong>Harmonização:</strong> Sugiro um vinho tinto de uvas merlot.</p>
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<strong>Pensamento:</strong> A diferença de você viver um bom momento ou viver uma mau momento, de ser um bom profissional ou um mau profissional, ser um bom administrador ou um mau administrador é conseguir passar pelas fases ruins e turbulentas, isso sim faz pessoas serem bem sucedidas ou fracassadas. <em>Onaicul Telavitse</em></p>
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Gastronomia & Alquimia, um verdadeiro feitiço na cozinha! Aqui você encontra receitas para seduzir, conquistar e até prolongar o sabor. Uma coluna que brinca com seu paladar.</p>
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<em>Luciano Estivalet</em></p>